最近發現一間新開的迴轉壽司店，當時雖然還在試營運期間，卻總是無時無刻呈現滿位狀態，連想抽號碼牌排隊，也經常在開店1-2小時內全天的號碼牌就已經抽光了。現場候位的機率趨近於零，所以沒有號碼牌大概就可以直接放棄。
於是有一天我們決定一開店就先跑去卡位，只是好死不死負責抽號碼牌的人選擇要「吧臺優先」（你知道的，日本料理中毒者都很喜歡坐在師傅面前看他們切生魚片包壽司的樣子，那是另一種視覺上奇妙工藝的享受），偏偏被定位成吧臺的位子只有6個，所以原本店員表示約莫要等2小時才能用餐，實際上我們6個小時後回到店裡竟然還沒輪到我們（過號可以補位）！店員又看了下我們的號碼，大約還差個10號，評估起來要再等1個小時左右，我們很不死心地一直詛咒前面號碼的人都因為等太久早就放棄去吃別的東西，然後會不小心提前輪到我們，結果因為當天剛好已經買了晚上的電影票，就在我們前一個號碼的客人順利走進去用餐時，電影已經快開演了，因此只好吐血地放棄難得排到的位子。
而人都是越挫越勇的。
又一天我們不信邪，開店前半小時就乖乖到店門口站崗，果然在勤奮努力加持下，終於順利抽到能在中午11:00開店第一輪用餐的號碼。此外我們也發現試營運期間號碼牌發放作業果然有改變（改善），原先沒有限制用餐時間，現在改成限制為1個小時，也因此原本抽到幾號跟幾點能用餐的關係很靠經驗判斷，限時用餐後，號碼牌進化到可以直接指定吃飯是幾點到幾點，這對遠道而來的饕客實在方便不少，缺點則是吃得比較有壓力；本來號碼牌有分「吧臺優先」很容易讓客人有才幾十個號碼等到天荒地老最後放棄的問題，現在也直接取消了，況且老實說，他們店內根本沒有吧臺啊，整個廚房都是躲在隔間裡面包壽司再利用迴轉壽司軌道將餐點送出（比較衛生？），所以實際上是看不到師傅作業程序，甚至連師傅的臉長什麼樣子也都很神秘呢。
店內沒有工作人員帶位，所以在帳單夾上直接就畫了一個座位區的簡圖，讓大家自己找位子。我們很幸運被分配到最靠近廚房的第一桌位置，那邊還勉強可以看到裡面工作人員的『手』在幹嘛，呵呵。上圖灰藍色的粗線就是迴轉壽司軌道的位置，因此所有桌子都是貼著軌道坐。很不同的是，一般迴轉壽司人與人之間都得並排坐，聊起天來不方便，有團體一起用餐時更不方便。但是藏壽司除了吧臺外，所有位子都是可容納6人的桌，因此坐在靠近壽司軌道的兩人就要負責替其他人拿菜囉。
櫃臺正後方就有用日文跟中文標示大大的『謝謝台灣』字樣讓人充分感覺到日本人感恩的心。這時候店員都還處於兵荒馬亂的狀況。而檯面上擺著有半圓形透明蓋子的壽司空盤是店員在入場前用來做教育訓練的道具。店員會教導顧客要怎麼拿取壽司軌道上被透明蓋子保鮮著的壽司而不會弄壞器具或者不小心打翻壽司，還會讓每個客人入場前都自己練習拿拿看有沒有問題。
均一價每盤40元在日本來臺開設的迴轉壽司店裡面算是超級優惠的價位，只比爭鮮的每盤30元多了10塊錢，但是爭鮮的壽司你知道的，有常常在吃海鮮的人都能吃出他們的魚有種揮之不去的土味與腥味，雖然鐵胃硬腸如我從來沒有因為吃了就拉肚子或怎麼樣（但有人比較敏感就有拉過），可是如果能選，爭鮮算是絕對不會考慮再去吃的迴轉壽司店之一。
除了上面海報中的壽司料理，還有一些沒有列出來的餐點可以在觸控式點餐機上看到喔。
一入席馬上被這盒抹茶粉嚇到，一般中低價位的壽司店給的熱茶能給你茶包自己泡就已經很不錯了，有的甚至是那種一大桶不知道什麼東西泡的，還第一次看到會直接給無限量抹茶粉。（要是還會給泡抹茶的那個刷子 - 茶筅ㄒㄧㄢˇ / ちゃせん，我會更驚訝）
還有這個現磨山葵也是非常有物超所值的感覺，通常沒有一定價位情況下，吃到的芥末9成都是化學合成加色素染色的噁心綠山葵膏（當然也是照吃了很久沒錯）。新鮮現磨芥末比較沒有那麼嗆辣，並且有著山葵真正的淡雅香氣，與化學合成的芥末僅剩辛辣而沒有其他植物味道相比有顯著的不同。我認識不少人吃慣化學芥末以後，覺得新鮮的山葵反而沒味道又不辣，結果反而不喜歡真的芥末呢。
可見喜不喜歡或好不好吃往往還摻雜了習慣在裡頭，養成了習慣到頭來化工廠做的食品因為口味又香又重價格又便宜，想改也改不掉了。
壽司軌道上的壽司就是這樣被保鮮著運送到各桌。
可以偷偷看到軌道盡頭工作人員戴著手套的手正把捏好的壽司裝盤準備出菜。藏壽司的壽司軌道不像一般迴轉壽司僅有單一條或者一條雙排，他採用的是雙層軌道設計。下層就是一般會自動出菜的迴轉壽司軌道，上層則是會依照各桌點菜內容特製料理的出菜軌道。也因為每桌點的餐點內容、時間等都不一致，所以上層的白色平面其實是個大捲盤，只要裡面的師傅把壽司放上去，捲盤就會快速地將壽司盤捲到該桌次對應的位置，乍看之下好像裡面的師傅在表演特技把盤子滑射出來一樣，看了很久才發現盤子其實跟軌道的相對位置沒有改變，而是因為軌道捲動盤子才跟著往前噴射。起初傻傻以為師傅技術這麼好，說要滑到哪桌就滑到哪桌，功力也未免太深厚了吧（是要練多久才能到這種程度）。
兩個魚卵軍艦快速出發囉！
原本有點貪小便宜想說現在鰻魚這麼貴，每盤均一價的話點鰻魚好像很划算。結果上來的時候只有1貫啦！不過菜單上真的有寫1貫，一般其他的魚是兩貫，應該是我自己腦補出來鰻魚也會有2貫這樣...orz
自從鰻魚漲價以後好久沒吃到烤鰻魚了，真好吃～ 這時候就完全原諒店家只有1貫的作法，畢竟他真的給你2貫的時候，可能是魚料要變小或者魚料的等級得下降啊！
菜單上還有炸物，便點了一個炸豬柳條吃吃看。結果有點太乾硬了，果然到迴轉壽司店就應該專心吃壽司就好。
我很愛的豆皮壽司，雖然向來點這個不划算，但還是點了。不過皮有點軟沒啥口感，飯上沒撒芝麻，很後悔。
味噌湯，沒辦法裝在盤子裡面，不過也是自動上菜軌道送來的。
干貝握壽司，鮮甜好吃，所以後面又點了加強版的。
熟成鮪魚握壽司。中規中矩的表現，千萬不要跟黑鮪魚或鮪魚大腹比較，只會氣死自己。
菜單上寫「炙燒蝶魚緣側」，我個人認為這個應該就是一般講的比目魚鰭邊肉。只是忍不住想請問老闆，「炙燒」是去哪裡了？
你知道的，這種油脂含量很高的部位，在沒有炙燒的情況下生吃會感覺很油膩，但炙燒以後卻能帶你上天堂。以後如果要來這家點這道料理的話，記得帶支噴槍在身上（誤）。
吃到這邊終於湊滿5盤，每幫店家回收5個盤子就可以參加這個轉蛋抽抽樂的遊戲，幸運的話可以免費得到藏壽司的轉蛋手機吊飾喔！
阿阿阿~好緊張喔，不知道會不會中獎？
結果竟然第一次就抽中轉蛋！真的超級幸運的啦～
打開來是蝦子握壽司的手機吊飾，就跟轉盤上的壽司盒子一模一樣（但我不是很愛吃蝦子，能不能換鰻魚或鮭魚的啊）。
大生鮮蝦握壽司，也非常新鮮喔。
鮭魚握壽司，吃起來普普有點失望說，原本以為鮭魚應該是怎樣都好吃的種類。
後來發現，原來點錯東西，還有下面這種一貫一盤的鮭魚握壽司啦！
好吃度立刻上升，魚肉也變大變厚。終於可以滿意地微笑了！
海膽軍艦。海膽這種昂貴的東西除了要放一片小黃瓜撐場面以外，我認為還需要把2貫改成1貫之類的會比較好吃，不然真的太單薄。
蔥花鮪魚手捲，中規中矩。
來了！北海道北寄貝（干貝）握壽司。這個升級版不止一盤1貫，他還一次雙盤。上下兩個盤子用黑色塑膠框鎖住，等於這1貫要80塊錢。不過吃起來有值得啦。
用來湊轉蛋盤數就多點這種的馬上就能一直轉阿轉的。
這個也是雙盤1貫松葉蟹腳握壽司。注意看蟹腳尾端還有帶殼，所以是真的蟹肉喔，不是魚漿仿製的蟹肉棒。
吃到這邊又能再轉一次。
被壞人的箭射中金蘋果了！
第一次的失敗只能默然接受。
後來因為吃到16盤剛好轉了3次蛋卻又多了一點點，只好又點花枝握壽司努力湊滿20盤。這個花枝吃起來口感頗硬，沒有一般軟絲那種滑潤略微黏口的感覺，雖然也是新鮮的，卻僅推薦喜歡脆脆口感的人才點。
平常其實吃個13盤左右就會飽了，扣掉雙盤1貫等我還是覺得吃太多了，好撐orz
這盤不敗的鰻魚+鮭魚做為今日的總結。吃到後面真的都會忍不住點1貫甚至雙盤的壽司呢，人的嘴果然只會越吃越刁。
我再轉～
看表情就知道又要失敗了...
果然如此。
真奇怪，平常我從來不玩轉蛋的，來到這邊卻會因為可以免費轉就莫名其妙多吃了好多盤只為了能再多轉一次。離開前還一直偷瞄其他桌別人有沒有轉到蛋還是其他人都失敗只有我們這桌有蛋（變態），完全就中了店家比較心態激將法跟免費才是最貴的招。
但是，我下次還想來吃。
地址： 台北市中山區南京東路二段101號B1
電話： (02) 2568-1519
營業時間： 11:00~22:00
延伸閱讀： 台北五大迴轉壽司評價
留言列表
