snufkinchih

慚愧地說，其實我很不愛吃肥肉，那種咬下去軟爛油膩的口感，往往令人起雞皮疙瘩。但是豬腳明明都是肥肉跟肥皮，吃起來怎麼會那麼好吃！原來我只愛吃豬腳裡面被肥油包著的那塊瘦肉，特別嫩又特別香，來到富霸王以後才知道，那個美味的部位叫『腿扣』。

還沒到開店11點，店門口已經有人開始在排隊。內用還好只要現場等就行了，隊伍通常提早一點來也都不會太長，基本上能保證開店第一輪的用餐。但外帶區就很悲慘了，外帶雖然可以抽號碼牌，但是前面的人要買多少往往不是後面的人可以決定（後來好像有限制單人購買量？），所以即使號碼只抽到1X號，前面的人可能已經大包小包把你要的部位一次帶走，有看過人家買豬腳掏出好幾張小朋友在付錢的嗎？沒看過趕快來這邊看看，真的會稀奇到見怪不怪。

我們之前已經來排過一次外帶，明明前頭沒幾號，但輪到我們的時候腿扣就已經賣光，說要等晚上場才有，不得已只好買了個腿節。腿節就是一層豬皮裹著薄薄白色肥肉，再往裡面只有筋跟骨頭。雖然還是滷得很香，但會沒有吃到肉的感覺。

這次學聰明了，不要跟人家排外帶，直接內用其實人比較少，才能點到腿扣。

小小的店面，桌椅也排得相當密，店內滿滿的店員忙進忙出，讓走道十分擁擠也有點危險（因為會有剛出爐熱騰騰的整盤豬腳從裡頭廚房火速端出來）。店員要求兩人坐四人桌時要坐在同一邊，這樣才能很快跟其他兩人一組的客人併桌。但是按照一般的餐桌禮儀應該要對坐，所以就會看到一些外國觀光客不管店員國語台語滿天飛仍舊聽不懂，還是會自然而然對坐，直到店員跑上前去比手劃腳他們才大概瞭解意思。

我們遇到的觀光客有很多日本人，其實富霸王的菜單根本只有中文也沒有圖片，就是一般的點菜單，這些觀光客來朝聖要怎麼點餐還真有點神奇。不過猜測日本人可能可以靠漢字稍微瞭解菜單的意思，不然就真的是看別人點什麼跟著點什麼了。

除了豬腳好吃以外，筍絲也是這邊的招牌，許多外帶客人除了豬腳就只有再點這個。我猜他們應該是用滷豬腳的醬汁來滷筍絲，才能讓筍絲也香氣滿滿。

順手點了燙青菜想說吃健康一點，結果份量滿少又滿油的。希望這個油是純正豬油啦。

最後的壓軸腿扣。雖然很貴還是要熊熊給他點兩份。

富霸王左邊其實也有一家賣豬腳的店，富霸王有開的時候那家店就沒啥生意；等富霸王一公休或賣完關店時，它的生意才會莫名其妙好了起來，我想隔壁的豬腳店應該常常接收那種不知道要排隊搶食來了卻意外撲空的觀光客。說它難吃其實也不會，就是一般的豬腳，要嘛滷得很嫩但是中間的肉老了；要嘛就是滷不夠入味或不夠嫩，會略帶點咬勁。富霸王的豬腳在這些點上通通沒話說，口感Q彈卻又很嫩，裡面的瘦肉肉汁飽滿完全不柴，而且滷汁香味濃郁還不會死鹹，單吃豬腳也很適合，實在是不可多得的美食。

富霸王豬腳

地址： 台北市中山區南京東路二段115巷20號

電話： (02) 2507-1918

營業時間：

11:00~20:00

週日 & 每月雙數週一公休